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南乳蓮藕燜豬手
食材:
豬手(切件) 400 克
蓮藕(切件) 300 克
姜(切片) 10 g
水400 毫升
南乳2 塊
蒜蓉1 湯匙
冰糖1 湯匙
紹興酒1 湯匙
生抽適量
老抽1 湯匙
蔥粒適量
烹飪步驟:
煮滾一鍋水,加入薑片及豬手汆水5分鐘,撈起瀝乾備用。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片、蒜蓉及南乳炒香。
加入豬手快炒,令豬手沾上南乳,加入老抽及紹興酒炒勻。
加入蓮藕、冰糖及生抽炒勻,加入水煮滾。
蓋上鍋蓋,轉中小火炆1小時。